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コロナの1日も早い終息を念じて、みなさまもどうかご自愛ください。

=エクアドル産のチョコレートの通販サイトです=
~紀元前3500~5000年前の最古のカカオ遺跡が発掘されたカカオの国エクアドル~

エクアドルには固有種の「カカオアリーバ」をはじめ、香り豊かなフレーバーカカオが数多く存在しています。
アリーバ種はナシオナル種とも呼ばれ、世界のカカオ生産量の2%くらいしかない、大変希少な品種です。どっしりとした力強いベースは、苦みと酸味が少なく食べやすいので、他のアイテムと合いやすく、鼻から抜ける香りは、フローラルが代表的ではありますが、産地によって違います。
そして後味はすっきりとしてさやかです。
一度は絶滅の危機にもさらされましたが、エクアドルにしかないこの固有種を守り抜こうと、農家さんたちが大事に育てています。
その中でもフェア・ダイレクトトレードを行っているブランドを扱っています。
JAS有機認証はありませんが、有機的に作られたカカオです。

また、エクアドルは日本との親和性が高い国の一つです。富士山に似た山コトパクシ山、温泉、蒙古斑、生物多様性の国、縄文式土器に似たバルビディアの土器、日本から地球の反対に位置するエクアドルを、カカオを通して感じてください。

カカオは薬として使われていました。
日本チョコレート・ココア協会HPにはカカオの効果効能は以下のように書かれています。
1.虫歯予防
2.抗酸化作用
3.抗うつ作用
4.がん抑制
5.集中力アップ
6.血圧降下
7.食欲抑制
8.ピロリ菌の抑制
9.O-157の抑制
10.抗ストレス
11.リウマチ予防
12.アレルギー予防
13.痴呆予防
14.動脈硬化予防
15.性欲促進
16.整腸作用
17.ホルモン作用
18.傷の治りが早い

カカオの歴史をたどると、古代アステカ人はエネルギーとスタミナを得るための強壮剤としてカカオ豆を使っていました。
セロトニン、エンドルフィンとフェニルエチルアミンに影響を及ぼすので、カカオには幸福感をもたらす効果もあります。
これらのホルモンは体がロマンスに応じて放出するものと同じです。
セロトニンは抗うつホルモンとして、精神を安定させて感情を落ち着かせます。
エンドルフィンは、私たちをより情熱的でパワフルに感じさせてくれます。
チョコレート好きが多いのも不思議ではありません

取り扱いブランド紹介
◆ノエルベルデ
エクアドルにてカカオのプロファイリングと農業指導を行いながら、持続可能なカカオ農園を建設中の日本人、高橋力榮(エクアドル在住11年)のブランド、「ノエルベルデ」は「佳きことを運ぶ」という意味を持ちます。
高橋力榮は、サーキュラーエコノミーを実践する、オーガニックのカカオ、野菜、果物を生産する、先進的な農場。また、その場には農村レストランと宿泊施設を設け、総合的なホリスティックな現場にして行く。そこで訪れた人達の、学びをベースにした”体験”の現場を創りたいと考えています。そして、夢の実現に向けて、第一歩を踏み出しました。
2020年、サロン・デュ・ショコラに初登場、バレンタイン催事では阪急うめだ、銀座松屋にて販売。
https://www.noelverde.com/

◆アンチドート(Antidote)
【作り手】
オーストリア生まれのデザイナー Red Thalhammer は、数々の食品や飲料のパッケージデザインとブランディングの専門家として活躍しました。数々のプロダクトを作成してきた彼女の中には、現代の消費の 仕組みに対して強く疑問視しています。その想いは Antidoteにも強く反映され、例えば輸送する際に一 般的に大量に使われるプラ包装紙は不使用であったり、エクアドルの農家と直接契約をして彼らに正当な支払いができるような仕組みを作っています。今年アンチドートは印刷に使われているインクを減らす取り組みをしています。新パッケージより変わります。

【チョコレート誕生秘話】
様々なデザインをこなしてきたRedは、ある日仕事で疲れきってしまった時、《Antidote for Humanity (自分に打ち勝つための解毒剤)》とは何 かを自分に問いかけるようになります。翌日、目覚めた彼女の頭に浮かんだのが「チョコレートは解毒 剤だろうか」という言葉でした。その日から、自宅 のキッチンでの研究が始まります。
世界中から原材料を集め、温度や品種など試行錯誤 し、さらに世界150以上のチョコレートの味を比較してついに、自分の求める味であるエクアドルの固有種アリーバ種にたどり着きます。また、味が美味しいだけではなく、身体も喜ぶような栄養価のあるカカオを選ぶことで、「チョコレートを食べる喜びを通して健康に」というコンセプトを確立していきます。2010年に活動の拠点としているNYでAntidote chocolateの販売を開始しました。
日本では2012年に初輸入、サロン・デュ・ショコラに初登場、バレンタイン催事では阪急うめだ、銀座松屋にて販売しています。

【コンセプト】
≪日常からの脱力≫
日々の生活の中で無意識に感じている ストレスや疲れから、力を抜き、憩う。 Antidoteとは英語で解毒剤を意味し、疲れから解放することを表現しています。
大切な自分(相手)だからこそ、 好みをちゃんと考えた贈り物にしたい。
自分(相手)のパワーになるものを贈りたい。
ブランド品を買う安心感よりも、人とはちょっと違うものをあげてみたい。
そんなひと想いで、挑戦心のある あなたのためのチョコレートです。

◆オハベルデ(Hoje verde)
オハは葉っぱ、ベルデは緑という意味のエクアドルの会社が作ったチョコレートです。
エスメラルダス地方の396の組合からオーナーが自ら買い付けをしているフェアトレードチョコレート。アリーバカカオを使ったチョコレートは苦み酸味が少なく、70%以上でも、とても食べやすいと評判です。


◆ビオルコム
ピーターバックマンが手掛けるエクアドルのブランドで、スーパーフードを使ったユニークな商品を開発しています。チョコレートの他に、カカオ作られた酢などを展開している。スイス人のピーターは、エクアドルの気候を利用したオフィスを自分で作るなど、自然や環境に配慮した生き方をしています。

◆パロサント
広大なカカオ農園を家族で経営しています。カカオが伸び伸びと育つように、植え方、土の作り方などを研究しながらカカオを育てています。農園の中に、HACCPを取得した工場があり、収穫されたカカオはすぐに工場で加工されています。
農園では以下の取り組みを行っています。
・いいカカオを育てるための土づくり。
・農園で働く人の作業負荷を抑えるための環境整備